Войти   |   Зарегистрироваться

Ряженка

13.05.2015 15:43
Просмотров: 971   Комментариев: 8    Последний: 13.05.2015 19:49

Готовила в мультиварке.
У меня Панасоник 18.

Берем 2 литра молока 2,5% жирности. Наливаем в мультиварку.
Ставим на режим "Тушение" на 6 часов.
Делайте либо на ночь, либо с утра)
Даем остыть градусов до 40.
Получается кстати очень вкусное топленое молоко 3% жирности ;-)

Отливаем немного молока и "растворяем" в нем сметану 15%
Смешиваем со всем содержимым мульти. Ставим в теплое место (я на солнышко ставила).
Стоит еще часов 6...
И получаем густую домашнюю ряженку.
Это она у меня не перемешанная....

Считаем жирность.

2,5%*2000/100 = 50 жира

50/1700 (топленое молоко получилось) *100 = 2,9% жирности топленое молоко.

Добавляем 15% сметану.

15*300/100 = 45 жира

45+50=95 жира на ряженку.

95/2000 (масса ряженки) *100 = 4,75 % жирности ряженка.
Правильно посчитала?))

Автор: favorit-irina
Теги: рецепт

Комментарии

FoxiS Добавлен: 13.05.2015 15:50

Напиши сколько по итогу получилось ряженки на выходе.

FoxiS Добавлен: 13.05.2015 15:54

Я так понимаю, 2 литра?
Тогда получается
(2,5*1000*2+15*1000*0,3)/2000=4,75%
все верно.

favorit-irina Добавлен: 13.05.2015 19:46

Ой забыла написать... Да - 2 литра

Сибирь Добавлен: 13.05.2015 16:27

Какая круть, а))) А молоко на тушении из мульти не пытается убежать? А то у меня вечно бурлить начинает, приходится ловить.

Сибирь Добавлен: 13.05.2015 16:27

И сколько сметаны брать?

FoxiS Добавлен: 13.05.2015 16:32

я так поняла, что молока берется 2 литра, а сметаны 300 граммов. НА выходе 2 литра ряженки.

Ида Добавлен: 13.05.2015 16:31

И у меня убегало из мульти молоко,когда попыталась там сделать топлёное молоко.В след.раз в духовке потом сделала в горшочке и не убежало))

favorit-irina Добавлен: 13.05.2015 19:49

у меня не убежало) Все прошло хорошо))) Вот делала один раз на "варка на пару" - чтобы быстрее то (чем быстрее интересно... логика в общем)) - там брызгать стало через клапан. А так на тушении - хорошо

Чтобы оставить комментарий войдите пожалуйста на сайт. Вход

Главная Обо мне Мой блог События Блоги пользователей Отказ от ответственности

Создание сайтов, продвижение сайтов - Интернет-агентство "Белый Кот"