Это самый вкусный 😍 шоколадный торт, который я пробовала! И главное - достаточно простой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
👉 ДЛЯ ТОРТА:
½ стакана / 115 г несоленого сливочного масла (1 пачка), нарезанного кусочками, плюс немного дополнительно для смазывания формы
⅓ стакана / 30 г несладкого какао-порошка
1 ½ столовые ложки кукурузного крахмала
¼ чайной ложки разрыхлителя теста или соды
¼ чайной ложки мелкой морской соли
5 унций / 140 г темного шоколада, грубо нарезанного
½ стакана / 100 г сахара
3 крупных яйца, охлажденные
⅓ стакана / 30 г несладкого какао-порошка
1 ½ столовые ложки кукурузного крахмала
¼ чайной ложки разрыхлителя теста или соды
¼ чайной ложки мелкой морской соли
5 унций / 140 г темного шоколада, грубо нарезанного
½ стакана / 100 г сахара
3 крупных яйца, охлажденные
👉 ДЛЯ ГАНАША:
1 ¾ стакана / 420 мл жирных сливок
170 г полусладкого или горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
170 г полусладкого или горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
👉 ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
3 столовые ложки несладкого какао-порошка
Приготовление коржа:
Прогреваем духовку до 160 градусов, форму выстилаем бумагой для выпечки.
Смешать какао-порошок, крахмал, разрыхлитель и соль. Растопить шоколад и масло в кастрюле или микроволновке. Добавьте сахар, вбейте яйца по одному. Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте венчиком. Выпекать 15 минут. Остудить до комнатной температуры.
Прогреваем духовку до 160 градусов, форму выстилаем бумагой для выпечки.
Смешать какао-порошок, крахмал, разрыхлитель и соль. Растопить шоколад и масло в кастрюле или микроволновке. Добавьте сахар, вбейте яйца по одному. Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте венчиком. Выпекать 15 минут. Остудить до комнатной температуры.
Приготовьте ганаш:
Вылейте 1 стакан сливок в кастрюлю; остальное пока в холодильник. Прогрейте сливки на среднем огне почти до кипения, выключите огонь и перемешайте с шоколадом до полного растворения. Охладите, помешивая венчиком каждые 10 минут. Взбить оставшиеся сливки до средних пиков. Порционно вмешать сливки с шоколадом венчиком.
Вылейте 1 стакан сливок в кастрюлю; остальное пока в холодильник. Прогрейте сливки на среднем огне почти до кипения, выключите огонь и перемешайте с шоколадом до полного растворения. Охладите, помешивая венчиком каждые 10 минут. Взбить оставшиеся сливки до средних пиков. Порционно вмешать сливки с шоколадом венчиком.
Распределить ганаш по коржу, посыпать просеянным какао. Подавать охлажденным. 😋
🆕 Обновленное меню на три недели и сборник рецептов ждут вас в новом марафоне